LAS VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias orgánicas consideradas como nutrientes porque el organismo las necesita para poder aprovechar otros nutrientes, participando en los procesos metabólicos del organismo, todas tiene un papel metabólico especifico. .

Las vitaminas se tienen que obtener de los alimentos, pues el organismo es incapaz de sintetizarlas, con excepción de la vitamina D, y algunas pueden formarse por la flora intestina, o sintetizarse en el hígado a través de sus precursores (p.e. los carotenos, y la vitamina A).

Una vez ingerida con el alimento es absorbida al intestino, transportada a una célula y asimilada en su interior. Hay vitaminas que se transforman en coenzimas, como la vitamina B y la mayoría de las hidrosolubles, a excepción de la C. Otras vitaminas tienen otros modos de actuación. 

Son responsables de importantes procesos biológicos, producción del pigmento visual, necesarias para la producción de protrombina, osificación o funcionan como antioxidantes. Las vitaminas no generan energía, son acalóricas. Sus carencias o excesos originan trastornos y patologías concretas.

Se puede hacer una clasificación de ellas, dependiendo de su solubilidad.
Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, se absorben en nuestro organismo con la ayuda de las grasas, y las vitaminas del grupo B y C son hidrosolubles, no necesitan grasa para su absorción.

 
                        

                                                                                                                                                                                                                                               



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